编者按：本文基于5月CIO Dive与CX Dive联合举办的虚拟活动中的见解。您可点播观看会议内容。

Yum Brands的技术历史可追溯至数十年前——确切地说是32年前，当时通过必胜客的PizzaNet完成了史上首笔在线餐厅订单。

然而，这家塔可钟、肯德基和必胜客的母公司，其大部分数字战略却是在过去几年才逐步成形的。其技术负责人Jim Dausch在周三举行的CIO与CX Dive“AI如何重塑企业”虚拟活动上表示，2019年塔可钟的数字销售仅占总销售额的1%，而到2026年这一比例预计将接近50%。

“数字业务已成为我们业务中极其重要的一部分，”他说，“因此，支撑它的技术自然也成为我们业务的关键组成部分。”

Dausch于9月调整了职务，兼任Byte by Yum总裁——这是该餐饮品牌面向客户、流程及内部团队打造的AI驱动工具SaaS平台。他同时担任Yum的首席数字与技术官，此前曾在必胜客担任了一年的全球首席数字与技术官。

2025年的大部分时间里，Yum Brands都在将AI工具推广至更多餐厅，并进一步构建其AI战略。公司还与AWS、微软和英伟达等科技巨头合作，利用这些技术部署语音AI代理，并打造了自有平台以强化AI能力。

“Yum深信，未来餐饮行业的领导地位将由技术决定，”Dausch说。

现代化改造工作

Dausch表示，AI是一种“新颖而强大的技术”，能够在公司现有技术栈之上提供更强的智能、实时演进和性能表现。由于公司拥有数十年的技术基础，早在新冠疫情暴发前，它便已启动覆盖其6万多家餐厅的现代化改造。

Byte by Yum正是公司的应对之策——它充当餐厅数字订购平台、销售点、厨房配送、后厨、库存管理等核心系统背后的“AI中枢”。Dausch指出，此前这些系统彼此割裂。该平台与面向消费者的应用相配合，使店员能够在餐厅提供个性化体验。

在所有品牌系统间建立统一的数据模型，使数据流动更加顺畅，这一点至关重要，Dausch强调，尤其考虑到部分品牌已有超过60年的历史。

“起点是一个高度碎片化的数据资产，”Dausch说，“对我们而言，不仅要让所有数据集中一处，还要确保所有数据在所有系统和所有市场中含义一致。这是我们不得不攻克的两个最关键问题。”

据Dausch介绍，Byte软件目前已在150个国家的3.5万多家餐厅中使用，其数字订购平台覆盖1.8万家餐厅，累计处理销售额约200亿美元。

Dausch称，公司的内部AI战略包含三个层面：一是提升创新速度和整体生产力；二是通过将AI嵌入传统的客户获取、转化和留存全生命周期来驱动客户增长；三是将AI融入餐厅运营，简化流程并改善加盟商的单店经济模型。

Dausch表示，公司通过观察销售额、利润率或成本的改善情况来衡量投资回报率，并评估这些改进是否对客户或团队成员体验产生积极影响。他坦言，第三种情况较难量化。

“如果我们能减轻员工在行政或事务性工作上的负担，让他们将更多精力转向更好地服务顾客，那就会带来更高的客户满意度，”他说。

Dausch提醒，人们很容易忘记AI只是整体业务战略的一部分，他建议其他技术领导者不要忽视企业真正要解决的问题或达成的结果。

“归根结底，在我看来，AI和其他技术一样，仅仅是一种工具，”Dausch说，“我们专注于以卓越的价值和优质的服务为顾客提供美味的食品。这才是我们所在的行业。”

澄清说明：本文已更新，以更准确地反映2026年的数字销售数据，该数据由公司在活动后提供。